Daule, Guayas. - Cretino ha abierto sus puertas en Plaza Parque Town Center, donde la cocina italiana cobra vida con pasta fresca hecha en casa. Este restaurante, inicialmente concebido como una focaccería, ha ampliado su oferta y ahora presenta una variada carta que destaca la autenticidad de la gastronomía italiana.
El chef ejecutivo Tito Baquerizo, con una trayectoria de 20 años en la cocina italiana, ha sido fundamental en el desarrollo del menú. El restaurante busca ofrecer un espacio donde los ingredientes originales sean el eje central, presentando platos como pastas artesanales y sorpresas innovadoras. "Cretino es sinónimo de atreverse a hacer las cosas de manera audaz", comenta Baquerizo.
La conexión entre Baquerizo y su socio principal se basa en una amistad que data de su tiempo en el fútbol. Esta relación ha facilitado decisiones operativas efectivas y ha influido en la atmósfera del lugar, que está diseñado para crear una experiencia íntima que invita a disfrutar de la comida y el ambiente. “No queremos ecuatorianizar la cocina, es italiana pura”, subraya el chef.
La carta de Cretino incluye 32 platos, donde la pasta es protagonista, junto a risottos y pizzas que van más allá de una simple comida. Las recomendaciones incluyen arancini de tres quesos, empanadas de ossobuco y fettuccine al pistacchio, todo en un entorno enriquecido por música y shows en vivo en las noches.
Cretino opera de martes a domingo, extendiendo su horario hasta el amanecer en fines de semana. Esta propuesta no solo promete llenar el paladar de los comensales, sino también ofrecer una experiencia gastronómica memorable y extendida en el tiempo.
