Chetumal, Quintana Roo. - La Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo recibió a Luz Elena Navarro Díaz, representante de la Concious Food Systems Alliance (CoFSA), quien presentó la misión de esta alianza en un conversatorio. CoFSA busca transformar los sistemas alimentarios para promover la sostenibilidad global.
Navarro compartió a los asistentes la importancia de concientizar a productores de todos los tamaños sobre los desafíos actuales en la producción alimentaria. Los sistemas alimentarios generan cerca del 33% de los gases de efecto invernadero, contribuyendo al cambio climático y a la pérdida de biodiversidad. Además, conllevan riesgos significativos para la salud ambiental y humana debido al uso excesivo de agroquímicos.
México, que importa entre el 45% y 50% de los alimentos que consume, se enfrenta a un panorama preocupante. Entre los productos más comprados en el extranjero se encuentran arroz, maíz amarillo, carne de cerdo, trigo, leche y soya. Esta tendencia al alza en las importaciones resalta la necesidad de revisar y mejorar los sistemas alimentarios internos.
La creación de CoFSA surge de la experiencia acumulada ante la falta de impacto significativo de otras estrategias para revertir en negativo. Esta iniciativa se centra en elevar la conciencia entre los productores, fomentando un cambio hacia prácticas más sostenibles y responsables. CoFSA se prepara para compartir avances en un congreso en Bután que se llevará a cabo en septiembre de 2026.
El tema de sistemas alimentarios conscientes recibe creciente atención en el ámbito académico. Investigaciones recientes abordan conceptos como “diálogo de saberes” y “sentipensante”, esenciales para entender la sinergia entre las tradiciones indígenas y las nuevas prácticas agroecológicas. Estos enfoques buscan abrir un espacio para la reflexión sobre la transformación de los sistemas alimentarios.
