Hermosillo, Sonora. - La Fundación ITSON anunció la creación de un comedor autosustentable para abordar la seguridad alimentaria de estudiantes de escasos recursos en el Instituto Tecnológico de Sonora. Este programa tiene como objetivo ofrecer alimentos saludables y accesibles para quienes enfrentan dilemas económicos.
El comedor estará respaldado por un huerto agroecológico localizado en la Laguna del Náinari, municipio de Cajeme, donde se cultivarán hortalizas libres de pesticidas. Esta iniciativa surge como respuesta a problemas de deserción escolar, donde estudiantes deben elegir entre alimentarse o cubrir sus gastos de transporte.
Vianey del Río Guerra, directora ejecutiva de la Fundación ITSON, comentó que se espera que el comedor beneficie a aproximadamente 200 estudiantes en una primera etapa. Se ofrecerán desayunos y comidas a precios accesibles, además de becas alimenticias completas a quienes sean seleccionados. La colaboración de empresas privadas también es crucial para asegurar ingredientes a costos preferenciales.
El comedor busca no solo facilitar el acceso a alimentos saludables, sino también demostrar que la producción de hortalizas puede contribuir a la seguridad alimentaria en la comunidad. Con un sistema de riego por goteo en el huerto de 400 metros cuadrados, se prevé una reducción de costos en la preparación de alimentos de hasta un 35%.
La Fundación emitirá una convocatoria para seleccionar a los primeros beneficiarios de este programa. Se espera que la disponibilidad de alimentos frescos y la capacitación de estudiantes en la producción ecológica fortalezcan la comunidad y combatan la deserción escolar en el ITSON.
