Pátzcuaro, Michoacán. - La localidad llevará a cabo su primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales de México del 13 al 15 de febrero de 2026, presentando una variada oferta gastronómica que incluye pozole campechano, mole de xoconostle y caldo de rata.
Este encuentro promete atraer entre 10 y 15 mil visitantes, quienes podrán disfrutar de una rica oferta que va desde tlacoyos de milpa hasta propuestas más inusuales como ranas en chile verde con vinagreras y escamoles. Además, habrá mezcales artesanales y cerveza, creando una experiencia culinaria excepcional.
Julio Arreola Vázquez y Zitlali Obregón Alvarado anunciaron que participarán 17 estados del país, lo que posiciona al evento como una celebración de la gastronomía tradicional de México. Entre los estados presentes se encuentran Michoacán, Guanajuato, Puebla y Veracruz, entre otros.
"Las ratas son grandes, tenemos criaderos especiales. El caldo es similar al de pollo, pero con ratas. Habrá una amplia variedad de alimentos que abarcan desde lo tradicional hasta lo audaz", destacó Arreola Vázquez. La muestra honrará la cocina tradicional, incluyendo platillos inusuales que reflejan la riqueza culinaria de la región.
El Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales ofrece una oportunidad para que tanto locales como turistas se sumerjan en la cultura y tradiciones gastronómicas de México, celebrando un legado que continúa evolucionando. Este evento se convierte en un espacio ideal para promover el turismo y el derroche de sabores auténticos.
