Durango, Durango. - La informalidad y el cierre de restaurantes están generando un impacto significativo en el sector restaurantero de Durango. Jorge Luján, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), destacó la grave situación que enfrentan los establecimientos formales.
Luján indicó que el comercio informal se convierte en una competencia desleal, perjudicando a los negocios que cumplen con sus obligaciones fiscales, laborales y sanitarias. Además, estos restaurantes enfrentan constantes incrementos en insumos y costos operativos, lo que dificulta su sostenibilidad.
El cierre de algunos restaurantes en los últimos meses no solo ha afectado a los propietarios, sino también a los trabajadores y proveedores que dependen de la cadena productiva. Esta situación resalta la vulnerabilidad del sector ante condiciones adversas en el mercado.
La cámara está implementando estrategias de apoyo y asesoría para ayudar a los negocios a adaptarse a los cambios y reformas vigentes. Estas iniciativas buscan fortalecer la permanencia de los restaurantes afiliados en un entorno complicado.
Luján subrayó que el desafío para 2026 será mantener la formalidad y consolidar al sector como un importante generador de empleo y dinamizador de la economía local, crucial para el desarrollo de Durango.
