Mérida, Yucatán. - Israel López García es el nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Yucatán (Canirac) para el periodo 2026-2027. Asume el puesto tras la gestión de Claudia González Góngora, quien fue la primera mujer en liderar esta cámara desde 2022.
González Góngora destacó que su período se llevó a cabo en un contexto desafiante, marcado por la reactivación de las unidades de negocio tras la pandemia del coronavirus. Reconoció los esfuerzos realizados para ofrecer más oportunidades a los agremiados del sector, a pesar de que muchas empresas enfrentaron dificultades económicas, reduciendo sucursales o cerrando.
Durante su discurso de despedida, enfatizó el rescate de eventos clave como el Mérida Restaurant Week y la colaboración en la creación del corredor gastronómico de barrios en Mérida. Su administración se centró en aumentar la visibilidad y participación del sector en las ferias gastronómicas locales.
Por su parte, Israel López García delineó un plan de trabajo basado en cuatro ejes: sentido de pertenencia, acompañamiento, capacitación y expansión de oportunidades. Afirmó que es esencial que los miembros de la Canirac reconozcan los beneficios de pertenecer a la cámara, incluyendo la capacitación en temáticas como sanidad y digitalización.
El presidente de Canirac Nacional, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, subrayó la importancia de la gastronomía yucateca, que se ha vuelto un referente en México y el mundo. Resaltó que la industria restaurantera actúa como un indicador del estado de consumo en otros sectores, ya que se ve influenciada por los cambios en la economía y la salud pública.
