Aguascalientes, Aguascalientes. - Agroempresarios de Aguascalientes defienden la calidad de su carne tras la alerta emitida por Cofepris sobre la presencia de clembuterol. Aseguran que el ganado contaminado no proviene del estado, sino de otras entidades.
Salvador Hernández Zermeño, gerente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida, manifestó que Aguascalientes lleva años libre de este problema. Resaltó que la confusión podría derivarse del alto tránsito de carne que el estado recibe de otras regiones del país.
Hernández Zermeño enfatizó que, de identificarse a ganaderos que comercialicen carne contaminada, se tomarán medidas severas. El ganado se decomisaría, y el sacrificio no sería permitido hasta que se realicen pruebas que aseguren su seguridad.
Este tema se vuelve más relevante tras un caso de carne contaminada con clembuterol notificado a finales de 2025 en Jalpa, Zacatecas, donde se determinó que el origen de la carne era Aguascalientes. Esta situación ha puesto en la mira a los productores del estado y ha generado preocupación entre los consumidores.
El sector agroalimentario de Aguascalientes trabaja para mantener la confianza del consumidor mediante estrictas normativas y controles de calidad. El compromiso de los productores es asegurar que la carne que se ofrece al mercado cumpla con los estándares establecidos.
