Saltillo, Coahuila. - La celebración del Día de la Candelaria en Saltillo ha evolucionado con la inclusión de tamales gourmet que combinan ingredientes novedosos y tradicionales. Adriana Gómez Ochoa, una emprendedora de 61 años, ha liderado esta transformación culinaria durante los últimos ocho años, fusionando creatividad y calidad artesanal.
Adriana, quien cuenta con 37 años de experiencia en la cocina, ha incorporado a su menú innovaciones que destacan por su originalidad. La influencia de su hija, Gabriela Hernández, ha sido fundamental en esta evolución, introduciendo sabores inspirados en la gastronomía del sur del país. Entre los nuevos platillos se encuentran tamales de huitlacoche, chicharrón “de la Ramos” y hasta versiones dulces con Nutella.
Los tamales más populares en su negocio “La cocina de Nani” incluyen aquellos con tres quesos, acelgas y pollo, además de postres como los de plátano y zarzamora con queso crema. La variedad también abarca mole, picadillo y choriqueso, ideales para todos los paladares, mientras que los tradicionales, como los de frijoles, siguen siendo favoritos entre quienes buscan un sabor familiar.
La historia de Adriana refleja la tradición culinaria de la comunidad. Desde su infancia, cuando comenzó a cocinar junto a su madre, ha mantenido viva la esencia de sus raíces en cada platillo. La llegada de nuevas recetas ha permitido que generaciones más jóvenes redescubran los tamales en una forma fresca y emocionante.
Con la creciente popularidad de sus creaciones, se espera que la oferta de tamales gourmet siga expandiéndose en Saltillo. La combinación de tradición y modernidad promete atraer tanto a locales como a visitantes que deseen celebrar el Día de la Candelaria de una manera innovadora.
