Mérida, Yucatán. - La pitahaya se ha convertido en una de las frutas más apreciadas durante la temporada estival en Yucatán. Con su sabor dulce y refrescante, esta fruta es ideal para mantenerse hidratado, gracias a su elevado contenido de agua, fibra y antioxidantes.
Durante la cosecha, la pitahaya está disponible en mercados y tianguis, donde los productores locales la ofrecen fresca y a precios accesibles. Esta fruta no solo se disfruta sola, sino que también se puede incluir en diversas recetas que mantienen un perfil ligero y saludable, maximizando sus beneficios nutricionales.
Para quienes deseen experimentar con la pitahaya, aquí hay tres recetas sencillas. La primera opción es una ensalada de pitahaya con aguacate y pepino. Simplemente corta en cubos una pitahaya, un aguacate y medio pepino. Mezcla un aderezo de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y disfruta de esta fresca combinación.
La segunda idea es un jugo de pitahaya con limón. Licúa la pulpa de una pitahaya con agua y el jugo de uno o dos limones. Si prefieres, puedes añadir miel o azúcar al gusto y servirla con hielo para una experiencia refrescante durante los días calurosos.
Finalmente, un smoothie de pitahaya es una opción ideal para un desayuno ligero o un snack nutritivo. Para prepararlo, licúa la pitahaya con yogur natural o leche, añade hielo y medio plátano congelado para una textura más cremosa. Complementa con semillas de chía o avena para enriquecer su contenido nutricional.
Aprovechar la temporada de pitahaya es recomendable, ya que se obtiene en su mejor momento de maduración, ofreciendo sabores más intensos y precios más accesibles. Esta fruta, característica de la región, es versátil y puede incorporarse en diversas recetas, convirtiéndose en una excelente aliada para una alimentación saludable en Yucatán.
