Mérida, Yucatán. - La Asociación de Avicultores del Estado advierte sobre una inminente escasez de pavo en la región debido a la falta de huevo fértil. Jorge Puerto Cabrera, presidente de la asociación, destacó que la situación comenzará a notarse en el segundo trimestre de 2024.
Puerto Cabrera indicó que la producción de pavo en Yucatán se ha visto afectada por la dependencia de las importaciones de huevo fértil desde Canadá. Con la reciente aparición de influenza aviar en ese país, estas importaciones se han visto restringidas, lo que limita la capacidad de los productores locales.
El líder avicultor también mencionó que, aunque muchos consideran al pavo un alimento de consumo exclusivo en las festividades de fin de año, en Yucatán se consume durante todo el año. Resaltó que se trata de un alimento preferido por la población yucateca, lo que aumenta la preocupación ante la posible escasez.
Además, Puerto Cabrera explicó que, aunque existen productores que trabajan durante todo el año, la mayoría tiene actividad estacional y comienza a ingresar pavos en agosto. Este ciclo de producción tiene un fuerte impacto en la oferta disponible para la temporada decembrina y la caída en la producción puede agravar la situación.
Por ahora, Yucatán mantiene una producción constante de pollo y huevo, pero la falta de insumos para el pavo es crítica. La Asociación de Avicultores busca alternativas para solucionar este déficit antes de que se agrave en los próximos meses.
