Monterrey, Nuevo León. - Durante la Semana Santa, las familias en Nuevo León celebran una tradición culinaria que une la espiritualidad y los ingredientes locales. Esta temporada, los platillos de vigilia son protagonistas, resaltando el uso de pescado, mariscos y legumbres en la mesa familiar.
En este periodo, muchas personas evitan la carne roja como parte de la Cuaresma, lo que ha provocado una diversidad de recetas regionales. Entre los platos más emblemáticos de la temporada se encuentra la capirotada, un postre que combina pan tostado, piloncillo y frutos secos, simbolizando un legado gastronómico y el vínculo familiar.
Entre las comidas saladas, las tortitas de camarón con nopales son muy populares. Compuestas por camarón seco y huevo, son habitualmente acompañadas de caldillo de tomate. Los chiles rellenos de queso o atún ofrecen una alternativa tradicional para aquellos que practican la vigilia.
Otros ingredientes importantes son las legumbres como lentejas y habas, que se sirven en sopas o guisos, proporcionando un balance entre la tradición y la nutrición. El pescado y los mariscos son centrales en la gastronomía de esta temporada, destacando platillos como mojarras doradas y cócteles de camarón, que son comunes en varios municipios de la entidad.
Por último, las empanadas dulces y el arroz con leche complementan las comidas, además de representar un momento de reunión y reflexión. La gastronomía de Semana Santa en nuevo-leon-temperaturas-bruma/">Nuevo León no solo nutre el cuerpo, sino que también refuerza la conexión familiar y cultural, haciendo de esta época una celebración rica en significado.
