Tlalnepantla, Estado de México. - El Día de la Candelaria 2026 traerá consigo un costo más elevado para disfrutar de tamales, ya que los precios han aumentado más del 18 por ciento en promedio. Este incremento se debe al aumento en los insumos esenciales, como carne de pollo, cerdo, salsas y masas.
Los tamales de mole, elaborados en hoja de maíz, presentan un notable aumento. Un lote de 30 piezas pasó de 268 pesos en enero de 2025 a 315 pesos en enero de 2026, lo que representa un incremento de 47 pesos o 17.5 por ciento. Por otro lado, los tamales verdes oaxaqueños sufrieron un alza aún mayor, subiendo de 285 a 338.50 pesos, equivalente a un aumento de 53.50 pesos o 18.8 por ciento.
El costo por pieza del tamal de mole se incrementó de 8.93 a 10.50 pesos, mientras que el tamal oaxaqueño pasó de 9.50 a 11.28 pesos. Estos datos provienen de un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), que pone de relieve los cambios en el mercado de tamales.
Entre los ingredientes que han aumentado de precio, las salsas y vegetales han sido los más afectados en el tamal de mole, incrementando dicho costeo en 16 pesos, lo que representa un alza del 21.3 por ciento. La pasta de mole vio un aumento de 14 pesos, subiendo de 65 a 79 pesos, mientras que la pechuga de pollo pasó de 90 a 104 pesos, sumando 14 pesos más al costo.
En el caso del tamal verde oaxaqueño, la pulpa de cerdo también subió significativamente, pasando de 110 a 132 pesos, lo que explica un incremento de 22 pesos en el costo total. La hoja de plátano, utilizada en su envoltura, también pasó de 25 a 30 pesos, registrando un aumento del 20 por ciento.
Con estas cifras, las familias deberán prever un gasto adicional para mantener viva la tradición del Día de la Candelaria.
