Monterrey, Nuevo León. - Se estima que la derrama económica durante la Semana Santa en Nuevo León alcanzará entre 420 y 460 millones de pesos, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Este aumento está acompañado de un crecimiento proyectado en las ventas del sector restaurantero de entre 28 y 35 por ciento.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de CANIRAC Nuevo León, destacó que estas cifras indican una evolución positiva en comparación con años anteriores. En 2025, la derrama fue de entre 400 y 416 millones de pesos, mientras que el número de establecimientos aumentó a 839, un incremento del 12.7 por ciento respecto a 2023, con tickets promedio que oscilan entre 500 y 780 pesos y ocupaciones de hasta 92 por ciento.
Desde 2024, el sector ha mostrado una tendencia favorable en el consumo, con un aumento de ventas del 25 al 30 por ciento y una derrama de aproximadamente 377.8 millones de pesos, además de niveles de ocupación entre 80 y 90 por ciento. Durante 2023, los restaurantes de mariscos generaron cerca de 320 millones de pesos, reflejando un crecimiento anual continuo.
La Cuaresma se ha consolidado como un periodo clave para la industria gastronómica local, especialmente para los establecimientos que ofrecen pescados y mariscos. Para 2026, se prevén tickets promedio de entre 550 y 850 pesos por persona y niveles de ocupación del 88 al 95 por ciento, gracias a la creciente demanda.
El avance del sector no solo resume un proceso de recuperación tras la pandemia, sino también una evolución hacia una experiencia gastronómica de más alta calidad. A pesar de los desafíos, como la inflación y la competencia informal, la Cámara invita a los consumidores a planear sus visitas y reservar en restaurantes formales para apoyar la economía local durante esta importante temporada.
