La Paz, Baja California Sur. - La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) realizó una capacitación a más de 100 personas sobre manejo higiénico de alimentos y bebidas, preparándose para el Carnaval de La Paz 2026. Este programa busca asegurar que los productos ofrecidos al público sean inocuos y de calidad.
Durante las sesiones, se abordaron las medidas básicas de higiene que los manipuladores de alimentos deben seguir. Ethna Quiroz León, titular de Coepris, enfatizó la importancia de mantener un estricto aseo personal, no presentar enfermedades transmisibles, y utilizar ropa protectora adecuada para así fortalecer la salud pública durante el evento.
La capacitación fue impartida por profesionales de la salud con vasta experiencia en el área de higiene alimentaria. Se hizo hincapié en la importancia del lavado frecuente de manos usando la técnica correcta con agua y jabón, para prevenir la contaminación por patógenos durante la manipulación de alimentos.
Las sesiones se llevaron a cabo en el auditorio escalonado del antiguo Hospital Salvatierra. Se destacó la necesidad de desinfectar adecuadamente las superficies, así como los objetos y espacios de uso común, para evitar cualquier riesgo sanitario durante el carnaval.
Asimismo, Quiroz León subrayó las normas para la exhibición de alimentos, que deben ser presentados en recipientes cubiertos, y el hielo para consumo humano debe elaborarse con agua potable. También se establecieron lineamientos para la disposición de desechos, asegurando un entorno más saludable durante las festividades.
