San Juan de Parres, Asturias. - Casa Pedro, un icónico restaurante de 40 años, continúa ofreciendo una experiencia culinaria excepcional, liderado por la segunda generación, Christian y Aroa de Diego Yáñez. Fundado por Yoli y Pedro, Casa Pedro destaca por su emblemático cachopo y un menú en constante evolución.
La esencia del restaurante, que se estableció en un pequeño pueblo, sigue firme. Christian ha estado al frente de la cocina por más de 12 años, donde ha trabajado para modernizar el negocio sin sacrificar su identidad. Su trayectoria incluye formación en la Escuela de Hostelería de Oviedo y experiencias en varias ciudades, incluyendo Madrid y Bruselas.
Los hermanos han hecho cambios estratégicos en el menú, incluyendo la reducción del tradicional plato de fabes. Aunque se mantiene un menú del día, la carta ha crecido en diversidad, enfocándose en platos para compartir que resalten los sabores locales. Christian enfatiza la importancia de adaptar la oferta a la demanda de los clientes.
El restaurante celebró su aniversario con una cena especial donde amigos del sector gastronómico colaboraron en la creación del menú, reflejando la comunidad y las conexiones construidas a lo largo de los años. La cocina de Casa pedro-city-fest-2026/">Pedro combina tradición y modernidad, manteniendo la pasión por los ingredientes de calidad.
En busca de nuevas oportunidades, los hermanos planean explorar formatos como food trucks y el lanzamiento de un local dedicado a hamburguesas en Cangas. Christian también disfruta organizando eventos y cree firmemente que Casa Pedro continuará evolucionando a medida que surjan nuevas ideas y desafíos en el paisaje culinario.
