Costa Teguise, Lanzarote. - El programa gastronómico ‘Con Cúrcuma’ de La Radio Canaria presentará un especial este miércoles a las 18:05 horas, que se centrará en recetas y productos tradicionales canarios ideales para combatir la canícula veraniega. Los oyentes podrán disfrutar de una variedad de platillos que resaltan la riqueza local.
La presentación comenzará en el restaurante ‘Lambra’, donde los cocineros Fernando Guadalupe y Adrián Brusel compartirán su visión sobre el uso del pulpo y fideos costeros lanzaroteños. Este enfoque subraya la importancia de los ingredientes locales en la cocina contemporánea de la isla, algo que el director del programa, Francisco Belín, enfatiza como un valor esencial.
Además, el enólogo tinerfeño Roberto Santana hablará sobre su experiencia en el reciente ‘Island Wines Summit’, donde destacó las características de los vinos isleños. Compartirá consejos sobre cómo elegir y disfrutar vinos canarios durante el verano, contribuyendo a un maridaje adecuado con los platillos del programa.
La gastronomía también será enriquecida por el chef Rigoberto Almeida, quien presentará su menú de degustación en ‘El Pellizco’, dedicado a los sabores frescos del verano. Almeida dará un adelanto de su evento de ‘cuatro manos’ con el chef Víctor Suárez, conocido por sus logros en la alta cocina.
Finalmente, el periodista José Luis Reina revisará los fenómenos más relevantes en la hostelería canaria, mientras que Roberto León de la Asociación de Barmans de Tenerife abordará las nuevas tendencias en coctelería. La entrega culminará con un homenaje a Vicente Peñalver, un referente en la evolución de la gastronomía del Archipiélago.
