Santa Cruz de Juventino Rosas, Guanajuato. - Adriana Rico ha transformado la cocina en un homenaje a su familia, utilizando recetas tradicionales y sabores auténticos. Con más de 27 años de experiencia, su viaje culinario comenzó en la infancia, observando a su madre y abuelas elaborar platillos que reflejan su identidad.
Desde los 15 años, Adriana ha fusionado su formación con una profunda pasión. Inicialmente aprendió a cocinar recetas básicas, pero con el tiempo se dedicó a crear su propio estilo en el Restaurant La Casa de Adri, donde presenta una variedad de platillos típicos. Uno de sus favoritos es el mole rojo, cuya preparación es un proceso meticuloso que requiere atención en la selección de chiles y otros ingredientes.
En su restaurante, también se pueden disfrutar platillos como chiles capones, quesadillas y pozole, lo que ha atraído a muchos visitantes. "Los clientes regresan por el mole, y eso es muy gratificante", afirmó. Para Adriana, la cocina no solo implica vender comida, sino ofrecer una vivencia emocional y conexión con sus comensales.
Adriana subraya la relevancia de espacios que promueven la gastronomía tradicional, resaltando la importancia de mantener vivas estas costumbres. Su restaurante, que ofrece un buffet dominical con música en vivo, se ha vuelto un punto de encuentro para quienes desean disfrutar de sabores auténticos.
Para seguir su trabajo y descubrir más sobre su cocina, Adriana puede encontrarse en Facebook como Restaurant La Casa de Adri. "Ahí los espero", concluyó, invitando a todos a experimentar la esencia de su cocina.
