Jaraíz de la Vera, Cáceres. - El pimentón de la Vera, conocido como "oro rojo", es uno de los productos más representativos de la gastronomía extremeña, destacándose junto al jamón y la Torta del Casar. Este ingrediente goza de renombre internacional, siendo un atractivo notable para turistas en la provincia de Cáceres.
La Denominación de Origen Protegida fue otorgada en 2007, consolidando la importancia del pimentón. Cultivado en municipios como Jaraíz de la Vera y rodeado por los paisajes de La Vera, Campo Arañuelo y Valle del Ambroz, este producto se caracteriza por su sabor único y sus métodos de producción, que incluyen el ahumado, ofreciendo diferentes variantes como dulce, picante y agridulce.
El pimentón tiene raíces históricas que se remontan a la llegada del pimiento a España con Cristóbal Colón. Su cultivo comenzó en Guadalupe por frailes Jerónimos y se expandió por la región. A medida que avanzaba el siglo XVIII, la producción se consolidó en La Vera, siendo Jaraíz un centro indispensable de este cultivo.
El Museo del Pimentón en Jaraíz de la Vera, inaugurado en 2007, resalta esta rica tradición. Este espacio cultural educa sobre la historia y el proceso de producción del pimentón, además de albergar exposiciones relacionadas con la gastronomía y el arte, fortaleciendo así la identidad cultural de la región.
El pimentón de la Vera no solo captura el interés de los visitantes, sino que también se utiliza ampliamente en la cocina, aportando un sabor distintivo a numerosos platillos. Además, sus propiedades saludables contribuyen a su popularidad, ofreciendo beneficios antioxidantes y antiinflamatorios que mejoran la salud cardiovascular y metabólica.
