Pamplona, Navarra. - La segunda edición de los Premios INgastro celebró la altura de la gastronomía navarra al reconocer a siete destacados establecimientos y personalidades de la cocina. El evento tuvo lugar en el Salón Princesa del hotel Tres Reyes, donde se reunió un centenar y medio de comensales.
Luis Salcedo Irala, del restaurante El Choko de Remigio en Tudela, fue galardonado como mejor chef, mientras que Arostegui, ubicado en Pamplona, fue premiado como mejor restaurante. La mención especial del jurado fue para Julián Chivite López, quien se destacó en el evento junto a las Fiestas de la Verdura de Tudela y los restaurantes Donamariako Benta, ISPANeo Taberna, Magori y Verduarte.
Salcedo expresó su sorpresa al recibir el reconocimiento y compartió su filosofía de trabajo: "Muchas dosis de ilusión y no perder la paciencia". Destacó la importancia del tiempo en el proceso creativo y cómo la incorporación de un especialista en huertos marcó un punto clave en la evolución de su negocio.
Elena Arostegui, propietaria de Arostegui, agradeció a su equipo y familiares por su apoyo. Mencionó a su madre y a su yerno, quienes han sido fundamentales en el desarrollo del restaurante. "El premio es de ella", afirmó, resaltando la conexión familiar que sustenta su éxito.
El premiado Julian Chivite también recibió elogios por sus contribuciones al sector vitivinícola. En video, el gerente del restaurante Europa, Juan Mari Idoate, agradeció su apoyo con vinos de calidad, seguido de felicitaciones de la conocida chef Elena Arzak.
La entrega de premios no solo celebró a los ganadores, sino también la cultura gastronómica local, desde Tudela hasta Pamplona. Cada premio representó un reconocimiento a la dedicación y creatividad que impulsan la cocina navarra.
