Buenos Aires, Argentina. - El Café Rivas, ubicado en San Telmo, reabrió sus puertas tras un proceso de restauración que rescata la esencia de los tradicionales cafés de la década de 1960. Cuatro amigos se unieron para recuperar este emblemático espacio que rinde homenaje a la cultura porteña.
Los nuevos dueños, Guadalupe Unamuno y Juan Martín "Beto" Garrido, junto a dos socios, encontraron el local en condiciones deterioradas, pero con un potencial notable. “Queríamos crear un lugar que mantenga la esencia de los bares de los años 50 y 60, donde se promovía la vida cultural", señala Beto, quien recuerda los trabajos realizados para revitalizar la madera y el ambiente general del café.
La ubicación del café es simbólica: se sitúa en la esquina de Estado Unidos y Balcarce, un área que marcó el inicio de la ciudad en 1580. Guadalupe destaca que no solo es un bar notable, sino que forma parte de la historia de Buenos Aires. En este nuevo espacio se priorizan las conversaciones extensas y el disfrute del café, en contraste con la cultura acelerada actual.
Desde su apertura el 13 de noviembre, el Café Rivas ha atraído tanto a turistas como a locales, incluyendo a antiguos clientes que solían visitarlo décadas atrás. Los socios han diseñado un menú que incluye clásicos argentinos, destacando el Revuelto Gramajo, y aseguran que buscan ofrecer una experiencia accesible sin perder la calidad de un bar porteño notable.
El Café Rivas no solo renace como un lugar para disfrutar de un buen café, sino también como un homenaje a la historia y la tradición cultural de Buenos Aires. La restauración busca que cada visita sea una experiencia placentera en un ambiente que evoca nostalgia y calidez.
