León, Guanajuato. - Las ventas de Tamalcalli han aumentado un 200% en el marco del Día de la Candelaria, una celebración que llena de tradición y sabor las mesas mexicanas. Este 2 de febrero, la reconocida taquería ha preparado cerca de 5 mil tamales para satisfacer la demanda de sus clientes.
Susana Rodríguez, encargada del negocio, destacó que, además de los pedidos individuales, también están atendiendo a empresas que celebran la festividad. La producción para este día ha crecido significativamente, llegando a 10 mil tamales por pedido. Los sabores tradicionales y la innovación en su menú han llevado a Tamalcalli a ser un referente en la región.
La historia de Tamalcalli se remonta 38 años atrás, cuando la receta de tamal llegó de la Ciudad de México a León. La empresa ha logrado permanecer relevante en un mercado competitivo y ha implementado adaptaciones para enfrentar la crisis económica. “Hemos tenido que ajustar los precios debido al aumento de costos de insumos”, mencionó Rodríguez.
La variedad de sabores que ofrece Tamalcalli es amplia, incluyendo opciones tradicionales como el tamal verde con queso y rajas con carne, así como innovaciones como tamales de guayaba y chocolate. Esta diversidad les ha permitido mantener una clientela fiel y atraer a nuevos aficionados.
Con la festividad en auge, el futuro de Tamalcalli parece prometedor. La empresa continúa creciendo y explorando nuevas oportunidades, sin perder de vista su compromiso con la calidad y la tradición culinaria mexicana, reafirmando su lugar en la cultura gastronómica de León.
