Mérida, Yucatán. - Las temperaturas gélidas han resultado ser un aliado inesperado para el sector panadero de la ciudad, que reporta un aumento de hasta el 80% en sus ventas diarias. La tendencia se debe a que el clima frío impulsa a los ciudadanos a consumir más bebidas calientes, que van muy bien acompañadas de pan dulce y otros productos horneados.
Perla Andrade, líder del sector panadero de Mérida, explicó que un ligero aumento en los precios del pan dulce no ha desalentado a los consumidores. A pesar de los desafíos económicos de inicio de año, la demanda de productos como las conchas, los panes batidos y las tradicionales barras de pan francés se ha mantenido alta, lo que beneficia a todos los panaderos de la zona.
Recientemente, la producción de roscas también tuvo un impacto positivo en las ventas, tras convertirse en un producto muy solicitado. Andrade mencionó que este tipo de pan se vende rápidamente, destacando que el frío ha aliviado la tan llamada "cuesta de enero", un periodo comúnmente difícil para los comercios.
La líder del gremio compartió que el buen clima para las ventas se extiende desde noviembre hasta marzo, periodo en el que el frío continua. Sin embargo, reconoció que el resto del año, especialmente entre abril y septiembre, suele haber una baja significativa en la demanda, ya que las altas temperaturas disminuyen el consumo de pan dulce.
El panorama actual es favorable para los panaderos de Mérida, quienes esperan que las condiciones climáticas sigan impulsando sus ventas. Aun así, también son conscientes de que el frío puede traer consigo algunos inconvenientes de salud para la población.
