Ciudad de México, CDMX. - El nuevo bistró italo-argentino Quinquela abre sus puertas en la colonia Roma, brindando una experiencia gastronómica única con sabores porteños y genoveses. Con un ambiente bohemio, el lugar busca recrear la esencia de la cocina argentina en un entorno fresco y acogedor.
Los hermanos Sebastián y Ezequiel Jance, creadores del bistró, apuestan por recetas tradicionales en las que el ingrediente juega un papel central. Su legado familiar y el aprendizaje de su abuela, Nelda Banchero, quien fundó la famosa pizzería Banchero en Buenos Aires, son las bases de su propuesta. Este bistró nace en la calle Zacatecas 139, esquina con Jalapa.
El lugar es una evocación del barrio La Boca, conocido por su rica historia de inmigración y cultura en Argentina. La decoración y la atmósfera rinden homenaje a Benito Quinquela Martín, un pintor emblemático que plasmó la vida en el puerto. Los ingredientes, provenientes de las mejores capitales gastronómicas del mundo, garantizan la autenticidad de los platillos.
La búsqueda de la excelencia es un principio fundamental para los Jance. Cada receta es el resultado de la dedicación y el ensayo constante, elevando cada platillo a estándares de calidad. Aunque no son sommeliers, han explorado múltiples opciones de vino para complementar su oferta. La calidez y el enfoque en compartir momentos especiales son valores que definen su filosofía.
Quinquela se compromete a ofrecer lo mejor en cada bocado, creando un lazo emocional con sus comensales. Su objetivo es compartir la pasión por la gastronomía y la autenticidad de los sabores en un espacio donde cada detalle cuenta.
